lidt godt at starte med

krydrede sydfranske oliven 65,-

barbajuans 85,-

coppa 125,-

hvid asparges tartine med valnøddesmør & ansjos 95,-

menu

østers

3 stk ”romégous str5” 100,-

3 stk ”monsieur jean-paul str4” 150,-

degustation démodé

3 eller 5 serveringer sammensat af køkkenet

serveres kun til hele bordet

3 retter 450,- / 5 retter 650,-

a la carte

forretter

artiskok & fennikel ”frikasse” med mandler, basilikum & saft af grønne druer 165,-

grønne asparges med ramsløg, havesyre & aioli 245,-

hvide asparges i “vinaigrette” & puré af bagte citroner 245,-

torsketunger stegt i svinefedt, røget piment & mild hvidløg 135,-

pàtes au pistou 135,-

ande terrine 135,-

hovedretter

rødfisk med sorte oliven & forårets første tomater 385,-

helstegt rødtunge a la “riviera” 485,-

glaseret oksekæbe a la “daube de boeuf” 325,-

ung due med morkler, roquette & friske bønner 465,-

efterretter

udvalg af franske oste 185,-

fåreost fra pyrenæerne i valnøddeolie 95,-

provencalsk gedeost & tørrede figner 95,-

sødt

citron sorbet med oliven olie & honning 85,-

île flottante med vanilje, praline rouges & sød piment 95,-

svesker trukket i rødvin, med lakridsrod, vanilje & sort peber 85,-

noah’s mandelkage i gul chartreuse 95,-


ændringer på menuen kan forekomme